家庭菜園でブロッコリーのスティック品種を育てる方法と収穫のコツ

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こんにちは、やさしい家庭菜園ノートのまっちゃんです。

家庭菜園でブロッコリーを育てるなら、大きな花蕾を一度収穫する一般的なタイプだけでなく、細長い茎と小さな花蕾を何度も収穫できるスティックブロッコリーも面白い選択肢です。茎ブロッコリーとも呼ばれ、代表的な品種としてよく知られているのが「スティックセニョール」です。

見た目は普通のブロッコリーに似ていますが、収穫方法はかなり違います。株の中央にできる頂花蕾を大きく育て続けるのではなく、まだ小さいうちに収穫し、そのあとに伸びてくる側枝と側花蕾を次々に取っていくのが基本です。

ここを知らないまま普通のブロッコリーと同じ感覚で育てると、「中央のブロッコリーが小さい」「いつまで待っても大玉にならない」と感じるかもしれません。でも、それは失敗とは限りません。スティックタイプは、もともと大きな一玉を作ることより、やわらかい花茎を繰り返し収穫する楽しみが大きい野菜なんです。

しかも、収穫したい日に数本だけ切れるので、家庭菜園との相性もなかなかいいですよ。種まき、苗の植え付け、株間、追肥、摘芯、害虫対策まで順番に押さえれば、初めてでも育て方の流れをつかみやすくなります。

家庭菜園でブロッコリーのスティック品種を育てる

家庭菜園でスティックタイプのブロッコリーを育てるなら、最初に品種の性質と栽培時期を知っておきたいところです。基本的な土づくりや水やりは普通のブロッコリーと大きく変わりませんが、長期間にわたって側枝を収穫するため、株をしっかり育てることが重要になります。まずは植え付けまでの準備から見ていきましょう。

スティックブロッコリーとは

スティックブロッコリーは、一般的なブロッコリーのように中央の大きな花蕾を主な収穫物とするのではなく、細長い茎と、その先につく小さな花蕾を収穫するタイプです。茎ブロッコリーという名前で販売されることもあります。

代表的な「スティックセニョール」は、ブロッコリーと中国野菜のカイランとの掛け合わせから生まれた茎ブロッコリーとして知られています。花蕾だけでなく茎まで食べやすく、茎にはアスパラガスを思わせる食感と甘みがあります。

普通のブロッコリーとの最大の違いは、中央の花蕾を最後まで大きくしないことです。中央の頂花蕾を早めに取ると、その下にある葉の付け根から側枝が伸びてきます。

その側枝の先にも花蕾ができるので、適期に切り取れば、その後も別の側枝が伸びてきます。つまり、一度だけ大きく収穫する野菜というより、食べ頃になった細長い花茎を順番に収穫する野菜と考えると分かりやすいでしょう。

サカタのタネでは、スティックセニョールについて、20cmほどの側花蕾を15本程度収穫できる品種として紹介しています。ただし、本数や太さ、収穫期間は栽培時期、株の大きさ、気温、肥料、水分などで変わるため、15本が必ず取れるという意味ではありません。

家庭菜園では、料理に使う分だけ数本切れるのも便利です。普通のブロッコリーを一株収穫すると一度に食べ切れないことがありますが、スティックタイプなら「今日は3本」という使い方ができます。

なお、「スティックブロッコリー」や「茎ブロッコリー」は野菜のタイプを表す言葉として使われ、「スティックセニョール」は品種名です。この記事では、家庭菜園で広く流通しているスティックセニョールを中心に育て方を解説していきます。

種まきと植え付け時期

スティックセニョールには、春まきと夏まきの作型があります。

サカタのタネが示している一般地での播種時期は、2月中旬～3月中旬と7月上旬～8月中旬が目安です。高冷地や冷涼地では4月上旬～7月下旬まで播種できるとされています。

ただし、家庭菜園では「種をまける時期」と「簡単に育てられる時期」を同じものと考えないほうがいいですよ。

2～3月の春まきは外気温がまだ低く、サカタのタネでは発芽をそろえるために地温20～25℃程度を確保し、育苗中の極端な低温を避ける管理が示されています。家庭で加温設備を使わずに育苗する場合、少し難易度が上がります。

一方、夏まきは発芽時の低温を心配する必要は少ないものの、今度は高温、乾燥、害虫への注意が必要です。それでも、秋に気温が下がっていく中で株を育てられるため、家庭菜園では夏に種をまいて秋冬に収穫する作型が取り組みやすいかなと思います。

この時期はあくまで品種の標準的な目安です。同じ県内でも標高や海沿い、盆地、市街地では気温が違います。購入した種袋に地域別の播種時期が記載されている場合は、そちらを優先してください。

また、夏まきを遅らせすぎるのも注意です。気温が下がる前に株が十分育たないと、葉数と株張りを確保できず、側花蕾の収穫量が少なくなる場合があります。

数株だけ育てたいなら、市販苗から始める方法も手軽です。一方、たくさん育てたい、育苗から楽しみたい場合は、スティックセニョールの種から始めると費用を抑えながら株数を増やせます。

品種特性や栽培方法については、（出典：サカタのタネ「茎ブロッコリー スティックセニョール」）でも確認できます。

苗選びと育苗のポイント

家庭菜園で1～3株程度育てるなら、苗から始める方法にはかなり魅力があります。夏の育苗は水切れしやすいうえ、アブラナ科を好む害虫の被害も受けやすいからです。

苗を買うときは、単純に背が高いものを選ばないようにしてください。茎が極端に細く伸びておらず、全体が締まっている苗を選びます。

葉は自然な緑色で、黄変や大きな病斑、激しい虫食いがないものが候補です。葉を軽く持ち上げ、裏側に卵、アブラムシ、小さな幼虫が付いていないかも見てみましょう。

そして忘れたくないのが株の中心部分です。これから新しい葉が出てくる生長点が傷んでいない苗を選びます。芯が食害されていると、その後の生育が大きく遅れることがあります。

種から育てる場合は、本葉5～6枚程度になった頃が定植の一つの基準です。サカタのタネの栽培情報でも、本葉5～6枚で植え付ける方法が示されています。

小さすぎる苗を早く畑へ出すと害虫や乾燥の影響を受けやすくなります。一方、狭いポットのまま長期間置くと根が回りすぎて、植え付け後の立ち上がりが遅くなる場合があります。

家庭菜園そのものをこれから始める場合は、家庭菜園初心者の始め方・やり方・必要なものも参考にしてください。

畑の土づくりと株間

スティックブロッコリーは側枝を何度も伸ばして収穫するため、収穫開始までにある程度しっかりした株を作っておくことが大切です。

植えたばかりの苗は小さいので、つい株間を狭くしたくなります。しかし、成長すると葉は大きく横へ広がります。

スティックセニョールの家庭向け栽培情報では、畝間70cm、株間45cmで植え付ける方法が紹介されています。プロ向け情報では畝間65cm、株間50cm程度が標準とされているため、家庭菜園では株間45～50cm程度を一つの目安にするとよいでしょう。

品種、植え付け時期、土の肥沃度によって株の大きさは変わるので、種袋や苗ラベルに別の指定がある場合はその表示を優先します。

株間を詰めすぎると、葉が重なって内側を確認しづらくなります。葉裏に付いたアオムシやコナガを見つけにくくなるだけでなく、風も通りにくくなります。

土壌酸度は、ブロッコリーではおおむねpH5.5～6.5程度が一つの目安です。ただし、「ブロッコリーを植えるから毎回石灰を入れる」と決めてしまう必要はありません。

すでにpHが適正な土へ石灰を繰り返し加えると、必要以上にアルカリ側へ寄る可能性があります。できれば植え付け前に土壌酸度を確認し、必要な場合だけ調整するほうが合理的です。

それと同じくらい重要なのが排水です。雨のあと長時間水がたまる場所では、畝を高くするなどして余分な水が抜けるようにします。

肥料も多ければよいわけではありません。スティックセニョールは収穫期間が長く、肥料を必要とする野菜ではありますが、一度に大量の肥料を入れるより、元肥と追肥に分け、生育に合わせて効かせるほうが管理しやすくなります。

庭をこれから畑にする場合は、庭の家庭菜園の作り方と土づくりの基本も合わせて読むと準備しやすいです。

プランターの大きさと土

スティックブロッコリーはプランターでも育てられます。ただし、「スティックという名前だから小さな鉢でも育てやすそう」と考えるのはおすすめできません。

食べる部分は細長くても、株そのものは普通のブロッコリーと同じように大きな葉を広げます。さらに、側枝を繰り返し伸ばすため、収穫期間を通して根を元気に保てる土量が必要です。

私は、深さ25～30cm程度以上あり、十分な容量を確保できる大型の野菜用プランターを選ぶのが扱いやすいと思います。

65cm程度の深型プランターなら、初めての場合は1株をゆったり育てると水分や肥料の管理がしやすくなります。2株植えにする場合は、横幅だけでなく奥行きと土量も十分な大型容器を使い、株間をできるだけ確保してください。

「65cmプランターなら必ず2株」という決まりではありません。露地で45cm程度の株間が推奨されていることを考えると、小さな容器へ無理に株数を増やさないほうが、側枝を長く収穫する目的には向いています。

容器の土量が少ないと、晴天時には水切れしやすくなります。その一方で、冬は乾きが遅くなり、毎日水を与えると過湿になることもあります。

初心者なら、市販の野菜用培養土が扱いやすいでしょう。元肥入りの商品も多いので、袋の表示を確認してください。すでに肥料が含まれている培養土へ、植え付け時に別の肥料を大量に加える必要はありません。

古い培養土を再利用する場合は、前作も確認しましょう。ブロッコリー、キャベツ、ハクサイ、ダイコン、カブ、コマツナなどはすべてアブラナ科です。

同じ科の作物を同じ土で繰り返すと、根こぶ病などの土壌病害が問題になる場合があります。前作で根にこぶができた、株が不自然にしおれたなど病気が疑われる土を、そのまま次のアブラナ科栽培へ使うのは避けます。

水やりと追肥の基本

水やりは「毎朝1回」のように回数だけで決めないことが大切です。土の乾き、天候、気温、株の大きさを見ながら判断します。

プランターでは、土の表面が乾いてきたら、鉢底から余分な水が流れるくらいしっかり与えます。表面だけ湿らせる少量の水やりを何度も続けるより、与えるときは根域まで水を届けます。

ただし、土を一日中びしょびしょにしておく必要はありません。受け皿に水をため続けると根が酸素不足になりやすいため、余分な水は残さないようにします。

露地では、活着後はプランターほど頻繁な水やりを必要としない場合があります。雨がなく土の中まで乾いているときに、根まで届くように与えます。

追肥は、スティックタイプを長く収穫するうえで大事な作業です。

サカタのタネでは、本葉10枚頃、花蕾が見え始める頃、さらに頂花蕾を収穫したあとに追肥する方法が示されています。

特に頂花蕾の収穫後は、ここから側枝を次々に育てていく段階。株が元気な状態で肥料を切らさないことが、その後の側花蕾につながります。

とはいえ、使用する肥料によって成分濃度や効く期間はかなり違います。野菜用の緩効性肥料などを利用する場合も、袋に書かれた使用量と追肥間隔を基準にしてください。

葉色が薄くなっただけで肥料不足と決めつけないことも重要です。根が傷んでいる、土が湿りすぎている、寒さで生育が止まっている、害虫に吸汁されている場合にも葉色は変わります。

そこで、追肥を増やす前に、土の水分、葉裏、株元、最近の気温、これまでの施肥量を確認してみましょう。

防虫ネットと害虫対策

スティックブロッコリーを育てるうえで、かなり重要なのが害虫対策です。ブロッコリーはアブラナ科なので、モンシロチョウの幼虫であるアオムシ、コナガ、ヨトウ類、アブラムシなどが付くことがあります。

とくに苗が小さい時期に中心部を食べられると、生育が大きく遅れる場合があります。外側の葉を少しかじられただけなら育つことも多いのですが、生長点を食害されると影響が大きくなります。

そこで使いやすいのが、0.6mm程度の細かい目合いの防虫ネットです。

農業研究機関による試験では、0.6mm目合いの防虫ネットには、モンシロチョウを含む多くのアブラナ科害虫の侵入を抑える効果が確認されています。

ただし、ここは誤解しないようにしたいところです。0.6mmならすべての虫を完全に防げるわけではありません。

アブラムシ類やコナガの小さな幼虫などは一部侵入する可能性があり、アザミウマ類やハダニ類には十分な侵入阻止効果が期待できないとされています。

したがって、防虫ネットは「掛けたら収穫まで見なくていい道具」ではありません。侵入する虫がいることを前提に、葉裏の確認を続けましょう。

また、ネットの裾に隙間があれば、そこから成虫が入り込むことがあります。苗を植え付けたら、葉裏に虫や卵が付いていないか確認したうえで早めに覆い、裾まで固定します。

研究結果については、（出典：アグリサーチャー「0.6mm目合いネットによるアブラナ科野菜害虫の侵入阻止効果」）で確認できます。

家庭菜園で虫が増えたときの考え方については、家庭菜園プランターの虫除け完全ガイドも参考になります。

病気と生育不良を見分ける

葉が黄色い、成長しない、側枝がなかなか伸びない。そんなとき、すぐ「肥料が足りない」と考えたくなりますが、原因は一つではありません。

まず土の水分を確認します。いつ触っても土が湿っているなら過湿、朝水を与えても昼にはしおれるほど乾いているなら容器の小ささや水切れを疑います。

次に株元です。強風で根元が揺さぶられてグラグラしていると、細い根が傷みやすくなります。土が減って根が露出していれば軽く土を寄せ、必要に応じて支柱で支えます。

さらに葉裏と中心部も見てください。葉の穴だけを見て「少しくらい大丈夫」と思っていると、内側に小さな幼虫が残っていることがあります。

病気では、ブロッコリーで根こぶ病、黒腐病、べと病などが問題になることがあります。また、高温多湿や排水不良では、根の傷みや腐敗性の病害にも注意が必要です。

根こぶ病は土壌伝染性の病気で、アブラナ科の連作や排水条件などによって発生リスクが高まります。生育が極端に悪い株を抜いたとき、根に多数のこぶ状の膨らみができていれば疑う材料になります。

反対に、下の古い葉が数枚黄色くなっただけで、上部の新葉や側枝が順調に伸びているなら、株全体の様子を見ながら判断してください。

家庭菜園のブロッコリーをスティックで長く収穫する

株が十分に育ったら、いよいよスティックブロッコリーらしい収穫が始まります。普通のブロッコリーとの最大の違いは、中央の頂花蕾を小さいうちに取り、その後の側枝を主役にすることです。ここからは、摘芯から側花蕾の収穫、追肥、収穫終盤までを詳しく見ていきます。

頂花蕾は500円玉大で収穫

株が成長すると、中心部に小さなブロッコリーのような花蕾が現れます。これが頂花蕾です。

普通のブロッコリーなら、この花蕾を直径10cm以上になるまで育てて収穫する品種が多いですよね。

ところがスティックセニョールでは、頂花蕾が500円玉程度の大きさになったところで収穫するのが基本です。

「まだ小さいのに切っていいのかな」と感じるかもしれません。ですが、この早めの収穫こそが、スティックタイプの大きなポイントです。

頂花蕾を早めに取ることで、その後に側枝が伸びやすくなり、複数の側花蕾を収穫できるようになります。

切るときは、茎を押しつぶしにくい清潔な園芸ばさみなどを使います。頂花蕾だけを手で無理に折るより、茎を傷めにくくなります。

なお、500円玉という数字はスティックセニョールの栽培目安です。すべての「茎ブロッコリー」という名前の商品へ機械的に当てはめず、別品種の場合は種袋や苗ラベルの収穫方法も確認しましょう。

そして、切った頂花蕾はもちろん食べられます。小さいから捨てるものではありません。最初の収穫として料理に使ってください。

側花蕾の収穫タイミング

頂花蕾を取ったあと、葉の付け根から側枝が伸び、その先にも小さな花蕾ができます。

スティックセニョールでは、側花蕾を長さ15～20cm程度で収穫するのが公式に示されている一つの目安です。

ただし、長さだけで判断する必要はありません。大切なのは、先端の花蕾が締まっていることです。

花蕾が緩んで黄色い花が見え始めると、収穫適期を過ぎつつあります。特に暖かい日は花の進みが早いため、「もう少し長くしてから」と待っている間に開花することがあります。

最大まで大きくしようとせず、花蕾が締まっているうちに若採りするほうが、スティックブロッコリーらしい食感を楽しみやすいですよ。

収穫するときは小さな花蕾だけでなく、細長い茎も一緒に切ります。この茎を食べられることこそ、スティックタイプの大きな魅力です。

一度に全部を取る必要はありません。十分伸びた側枝だけ収穫し、短い枝は残して成長を待ちます。

そうすると、「今日3本、数日後に5本」という形で収穫が続きます。このリズムが家庭菜園にはちょうどいいんですよ。

収穫を続ける追肥と土寄せ

頂花蕾を取ったあとが、本格的な側花蕾収穫の始まりです。

スティックブロッコリーは、新しい葉と側枝を作りながら何度も花蕾を付けます。そのため、長く収穫するほど株から養分が持ち出されます。

サカタのタネでも、頂花蕾を収穫したあとに追肥することが示されています。

追肥するときは、肥料を株の茎へ直接触れさせるのではなく、株の周囲へ施し、製品表示に従って土となじませます。

露地では、追肥のタイミングで軽く土寄せしておくと株元を安定させやすくなります。葉が大きくなると風を受けやすくなるので、株が傾いている場合にも役立ちます。

プランターでは、根が表面へ見えてきた場合に少量の培養土を足す方法があります。植え付け時にウォータースペースを残しておくと、あとから土を追加しやすくなります。

ただし、側枝が細いからといって肥料だけを増やし続けるのは避けましょう。根詰まりや日照不足、水切れが原因なら、施肥量を増やしても根本的な解決になりません。

花が咲いたときの対応

花蕾の中から黄色い花が出てくることがあります。これは病気ではありません。

私たちがブロッコリーとして食べている部分は、花が開く前のつぼみの集まりです。収穫せずに置いておけば、やがて黄色い花が開きます。

一つ二つの花が見え始めた程度で、茎や花蕾に傷みがなければ食べることはできます。ただし、開花が進むにつれて食感が変わり、茎も硬くなっていきます。

そのため、料理用として収穫するなら、基本は黄色い花が目立つ前です。

一枝だけ花が咲いた場合は、その枝を切り取って、ほかの側枝を引き続き育てればよいでしょう。花が咲いたからといって、株全体をすぐ処分する必要はありません。

反対に、株全体で次々と花が開き、側枝の伸びも止まってきたなら、収穫終盤に入っている可能性があります。

特に春作では、気温の上昇とともに花蕾の進みが早くなるので、冬よりこまめに確認してください。

秋冬に長く収穫するコツ

夏に種をまいて秋冬収穫を目指す場合、最初に大事なのは寒くなる前に株を育てておくことです。

ブロッコリー類は涼しい時期に向く野菜ですが、「寒ければ寒いほど早く大きくなる」という意味ではありません。

気温が大きく下がれば生育速度も遅くなります。そのため、秋のうちに十分な葉数と根を確保できている株のほうが、その後の側花蕾収穫につながりやすくなります。

夏まきの時期を大きく遅らせると、苗が小さいまま秋が深まり、十分な株張りを作れない場合があります。

だからこそ、播種時期は「まだ暑いからもう少し涼しくなってから」と感覚だけで遅らせず、種袋の地域別適期を確認することが大切です。

冬になったら、収穫頻度が落ちても焦らなくて大丈夫です。低温期は新しい側枝が伸びる速度そのものが遅くなります。

また、地域によって冬の寒さは大きく違います。温暖地の栽培例をそのまま寒冷地へ当てはめないようにしてください。強い凍結や積雪が続く地域では栽培期間が短くなることがあります。

収穫を続ける間は、元気な葉を必要以上に切り落とさないようにします。葉は光を受けて株を育てる大切な部分です。

ただし、土に触れて傷んだ葉や完全に枯れた葉は、株の様子を見ながら取り除きます。

収穫後の保存と食べ方

家庭菜園のスティックブロッコリーは、食べる分だけ収穫できるため、できれば収穫後すぐ料理に使いたいところです。

収穫するなら、暑い時期は気温の低い朝が向いています。切ったあと長時間日なたへ置かず、早めに室内へ運びます。

スティックセニョールは普通のブロッコリーと同じく、常温で長く保存する野菜ではありません。乾燥を防ぐよう袋などに入れて冷蔵します。

すぐ食べない場合は、硬めに加熱してから冷蔵または冷凍する方法もあります。冷凍すると食感は生の状態と同じではなくなるので、炒め物やスープなど加熱料理に使うと扱いやすいでしょう。

茎は品種の魅力でもあります。細くてやわらかいものはそのまま加熱して食べやすい一方、太く育ったものは皮が筋っぽく感じられることがあります。

その場合は、下部の硬い部分だけピーラーで薄くむくと食べやすくなります。毎回すべての茎を厚くむく必要はなく、実際の硬さを見て決めれば十分です。

ゆでる、蒸す、炒める、肉巻きにするなど、いろいろな料理に使えます。花蕾と茎を一緒に食べられるので、切り分ける手間もそれほどかかりません。

自分の畑で若採りしたものを収穫してすぐ調理できるのは、家庭菜園ならではの楽しみですね。

プランター栽培の失敗例

スティックブロッコリーをプランターで育てていると、「葉はあるのに側枝が少ない」「花蕾が小さい」「途中から成長しなくなった」ということがあります。

そのときは、一つの原因に決めつけず、栽培条件を順番に確認してみましょう。

容器が小さすぎる

苗を買ったときは小さいので、小型の鉢でも十分に見えます。しかし、収穫期には葉が大きく広がり、根も容器の中を使います。

水を与えてもすぐしおれる、肥料を与えても生育が戻らない、株が何度も倒れるという場合は、土量不足や根詰まりも考えられます。

大きくなったブロッコリーを途中で植え替えると根を大きく傷める可能性があるため、最初から最終サイズを考えた容器を用意するほうが安心です。

頂花蕾を大きくしている

普通のブロッコリーの感覚で、中央の花蕾が大きくなるまで待ってしまうケースです。

スティックセニョールでは500円玉程度の大きさで頂花蕾を収穫し、側枝の発生へつなげます。

「せっかく大きくなりそうだから」と残しておくと、スティックタイプ本来の側花蕾収穫を始めるタイミングが遅くなります。

収穫後に肥料を切らす

頂花蕾を収穫したところで栽培終了ではありません。スティックタイプでは、そのあとが本番です。

新しい側枝を作り続けるため、株の状態を見ながら追肥します。ただし、元肥や前回の追肥が十分残っているときに重ねすぎないよう、使っている肥料の表示も確認してください。

防虫ネットを後から掛ける

葉に穴が開いてからネットを掛けても、すでに葉裏へ卵や幼虫が付いている可能性があります。

ネットを掛ける前に、葉の表だけでなく裏側と中心部まで確認してください。

基本は植え付け直後からの予防です。ネットを使うなら虫が増えてからではなく、虫が少ない段階で設置するほうが効果を生かしやすくなります。

収穫を待ちすぎる

側枝をもっと長く、太くしようと残しているうちに黄色い花が咲いてしまうことがあります。

スティックセニョールでは15～20cm程度が一つの目安です。長さだけでなく、花蕾が締まっているか確認してください。

一番大きくすることより、食べ頃の枝を次々と取る。この感覚のほうがスティックタイプには合っています。

日当たりが足りない

ベランダでは、夏は日が当たっていても秋冬になると建物の影が長くなり、栽培場所の日照が減ることがあります。

日照不足になると株が十分育たず、側枝の数や太さにも影響する場合があります。

ベランダ栽培では方角だけで決めず、実際に何時から何時まで日が当たっているのか確認してみましょう。

水を毎日同じ量与える

真夏と冬では土の乾く速度がまったく違います。それなのに一年中同じ水やりをすると、ある時期は水切れし、別の時期は過湿になることがあります。

土の表面だけでは分かりにくければ、指で少し触る、鉢を持てる大きさなら重さを比べるなどして判断してください。

スティックブロッコリーのよくある質問（FAQ）

Q1. スティックブロッコリーとスティックセニョールは同じですか？

A. 完全に同じ意味ではありません。スティックブロッコリーや茎ブロッコリーは、細長い花茎を収穫するタイプのブロッコリーを表す言葉として使われます。スティックセニョールは、その中でよく知られている具体的な品種名です。別品種では収穫サイズや栽培時期が異なることがあるため、種袋や苗ラベルも確認してください。

Q2. 頂花蕾は必ず500円玉大で取りますか？

A. スティックセニョールでは、頂花蕾が500円玉程度になったところで収穫する方法が公式に示されています。早めに頂花蕾を取ることで、その後の側花蕾を増やす狙いがあります。ただし、別の茎ブロッコリー品種では育て方が異なる可能性があるため、その品種の説明を優先してください。

Q3. 65cmのプランターなら何株植えられますか？

A. プランターは横幅だけでなく、奥行き、深さ、土量で判断してください。スティックセニョールは露地では株間45cm程度が目安なので、家庭菜園では65cm程度の深型プランターへ1株をゆったり植えると管理しやすいです。2株植えにするなら、十分な土量と株間を確保できる大型容器を選びましょう。

Q4. 黄色い花が咲いたスティックブロッコリーは食べられますか？

A. 黄色い花が少し開き始めた程度で傷みがなければ食べられます。ただ、開花は収穫適期を過ぎ始めたサインでもあり、時間がたつほど茎や花蕾の食感が変わります。料理用なら、花蕾が締まっているうちに収穫するのがおすすめです。

Q5. 側花蕾が大きくならない原因は何ですか？

A. 頂花蕾を大きく残している、植え付け時期が遅い、株が小さい、日照不足、水切れ、根詰まり、肥料切れ、害虫被害などが考えられます。まず頂花蕾を適期に収穫できているか確認し、そのあと土の乾き、容器サイズ、葉裏、生長点、追肥履歴を順番に見てください。

家庭菜園のブロッコリースティックまとめ

家庭菜園でブロッコリーのスティックタイプを育てるなら、普通のブロッコリーとは収穫の考え方が違うことを覚えておくと迷いにくくなります。

代表的なスティックセニョールでは、株の中央にできる頂花蕾を500円玉程度の大きさで早めに収穫し、その後伸びる側花蕾を15～20cm程度で順番に取っていきます。

大きな花蕾を一個作ることがゴールではありません。側枝を何度も伸ばし、食べ頃の花茎を長く収穫する野菜です。

• スティックセニョールは代表的な茎ブロッコリー
• 一般地では春まきと夏まきができる
• 春まきは発芽や育苗時の保温に注意する
• 家庭菜園では夏まき秋冬収穫が取り組みやすい
• 本葉5～6枚程度が定植の一つの目安
• 露地では株間45cm程度を基本に考える
• プランターは十分な土量を確保する
• 植え付け直後からアオムシやコナガを警戒する
• 防虫ネットを掛けても葉裏の確認を続ける
• 頂花蕾は500円玉程度で早めに収穫する
• 側花蕾は15～20cm程度で花が開く前に収穫する
• 頂花蕾を収穫したあとにも追肥する
• 元気な葉を残して側枝の生育につなげる
• 収穫後は乾燥を防いで冷蔵する

特に覚えておきたいのは、頂花蕾を大きくしすぎないこと、苗が小さい時期から害虫を防ぐこと、収穫開始後も株を育て続けることです。

スティックブロッコリーは、一度切ったら終わりではありません。畑やプランターをのぞいて、「今日はこの3本を取ろう」「こっちはもう少し待とう」と選びながら収穫できます。

普通のブロッコリーとは少し違う楽しみ方をしてみたいなら、秋冬の家庭菜園へ取り入れてみるのもいいと思いますよ。

最後までお読みいただきありがとうございます。